El producto se envía ultracongelado: es el proceso innovador de congelación a -42 grados. El producto sufre un enfriamiento brusco para alcanzar rápidamente la temperatura máxima de cristalización en un tiempo no superior a dos horas y a una temperatura muy baja.
Todo ello permite que el producto mantenga las propiedades originales hasta el momento de su descongelación y consumo, manteniendo su frescura, ya que se paraliza la actividad química y bacteriológica evitando el desarrollo de microorganismos y la pérdida de nutrientes.
La medida del blíster es 210×330 mm.
La preparación de los pedidos se realizan en salas atemperadas (entre -1º y 4ºC). Entregamos en caja de EPS con hielo seco y, esta a su vez, en caja de cartón.
Se entregará los viernes antes de las 13:30 horas, siendo el horario máximo de solicitud del pedido las 14:00 horas del miércoles.
Para una descongelación segura y fácil, cuando lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C.
La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles.
Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -42ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.
Los moluscos cefalópodos tienen una gran variedad de formas de cocinar, pero a la plancha es una de las opciones más utilizadas, y dado su proceso de higienización y congelación a -40ºC es un producto ideal para su consumo en arroces, guisos y parrilla.
Recuerda no cocinar en exceso este producto para obtener toda su textura y sabor, manteniendo su jugo.
OPCIÓN | ARTE DE PESCA | PVP |
---|---|---|
3P | Sedales y anzuelos (lineas de mano y lineas de caña manuales) | 25,50 €/Kg. |
3P Tinta | Sedales y anzuelos (lineas de mano y lineas de caña manuales) | 29,00 €/Kg. |
G Premium | Sedales y anzuelos (lineas de mano y lineas de caña manuales) | 30,25 €/Kg. |
El calamar de potera se denomina así porque está pescado a anzuelo, y desde agosto a noviembre es cuando se realiza su pesca debido a que es su época de apareamiento y tanto sus órganos como su carne tienen una textura y sabor diferente.
Debido a la forma de la captura (se cogen de uno en uno), el calamar de potera mantiene su forma y aspecto intactos, y sus cualidades organolépticas son diferentes al capturado de forma tradicional.
Su carne es blanca y se caracteriza por un sabor muy especial muy requerido por la alta cocina: es dulce y apetecible a cualquier paladar.
El calamar de potera se puede consumir íntegro, ya que los tentáculos y sus aletas también son comestibles.
Bajos en calorías y grasas, son muy nutritivos y una gran fuente de proteínas.
OPC. | ENVASE | PESO Kg. ENVASE | Nº PIEZAS | PESO PIEZA APROX. |
---|---|---|---|---|
3P | Blíster | 0,350 – 0,600 | 3 | 0,100-0,300 |
3P Tinta | Bolsa | 1,000 | 10–11 | 0,100-0,150 |
El producto se envía ultracongelado: es el proceso innovador de congelación a -42 grados. El producto sufre un enfriamiento brusco para alcanzar rápidamente la temperatura máxima de cristalización en un tiempo no superior a dos horas y a una temperatura muy baja.
Todo ello permite que el producto mantenga las propiedades originales hasta el momento de su descongelación y consumo, manteniendo su frescura, ya que se paraliza la actividad química y bacteriológica evitando el desarrollo de microorganismos y la pérdida de nutrientes.
La medida del blíster es 210×330 mm.
La preparación de los pedidos se realizan en salas atemperadas (entre -1º y 4ºC). Entregamos en caja de EPS con hielo seco y, esta a su vez, en caja de cartón.
Se entregará los viernes antes de las 13:30 horas, siendo el horario máximo de solicitud del pedido las 14:00 horas del miércoles.
Para una descongelación segura y fácil, cuando lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C.
La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles.
Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -42ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.
Los moluscos cefalópodos tienen una gran variedad de formas de cocinar, pero a la plancha es una de las opciones más utilizadas, y dado su proceso de higienización y congelación a -40ºC es un producto ideal para su consumo en arroces, guisos y parrilla.
Recuerda no cocinar en exceso este producto para obtener toda su textura y sabor, manteniendo su jugo.
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