• L-V de 9:00 a 14:00 h.

Calamar de Potera - 3P

Libre de
Anisakis

Ultra
Congelado

Sin
espinas

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  • Denominación comercial: Calamar de potera
  • Nombre científico: Loligo vulgaris
  • Método de producción: Capturado
  • Zona de captura: FAO 34
  • Arte de pesca: Sedales y anzuelos. Líneas de mano y líneas de caña (manuales)

El producto se envía ultracongelado: es el proceso innovador de congelación a -42 grados. El producto sufre un enfriamiento brusco para alcanzar rápidamente la temperatura máxima de cristalización en un tiempo no superior a dos horas y a una temperatura muy baja.

Todo ello permite que el producto mantenga las propiedades originales hasta el momento de su descongelación y consumo, manteniendo su frescura, ya que se paraliza la actividad química y bacteriológica evitando el desarrollo de microorganismos y la pérdida de nutrientes.

La medida del blíster es 210×330 mm.

La preparación de los pedidos se realizan en salas atemperadas (entre -1º y 4ºC). Entregamos en caja de EPS con hielo seco y, esta a su vez, en caja de cartón.

Se entregará los viernes antes de las 13:30 horas, siendo el horario máximo de solicitud del pedido las 14:00 horas del miércoles.

Para una descongelación segura y fácil, cuando lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C.

La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles.

Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -42ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.

Mantener a -18º y no volver a congelar una vez descongelado.

Los moluscos cefalópodos tienen una gran variedad de formas de cocinar, pero a la plancha es una de las opciones más utilizadas, y dado su proceso de higienización y congelación a -40ºC es un producto ideal para su consumo en arroces, guisos y parrilla.

Recuerda no cocinar en exceso este producto para obtener toda su textura y sabor, manteniendo su jugo.

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Calamar de Potera - 3P

Libre de
Anisakis

Ultra
Congelado

Sin
espinas

OPCIÓN ARTE DE PESCA PVP
3P Sedales y anzuelos (lineas de mano y lineas de caña manuales) 25,50 €/Kg.
3P Tinta Sedales y anzuelos (lineas de mano y lineas de caña manuales) 29,00 €/Kg.
G Premium Sedales y anzuelos (lineas de mano y lineas de caña manuales) 30,25 €/Kg.

El calamar de potera se denomina así porque está pescado a anzuelo, y desde agosto a noviembre es cuando se realiza su pesca debido a que es su época de apareamiento y tanto sus órganos como su carne tienen una textura y sabor diferente.

Debido a la forma de la captura (se cogen de uno en uno), el calamar de potera mantiene su forma y aspecto intactos, y sus cualidades organolépticas son diferentes al capturado de forma tradicional.

Su carne es blanca y se caracteriza por un sabor muy especial muy requerido por la alta cocina: es dulce y apetecible a cualquier paladar.

El calamar de potera se puede consumir íntegro, ya que los tentáculos y sus aletas también son comestibles.

Bajos en calorías y grasas, son muy nutritivos y una gran fuente de proteínas.

OPC. ENVASE PESO Kg. ENVASE Nº PIEZAS PESO PIEZA APROX.
3P Blíster 0,350 – 0,600 3 0,100-0,300
3P Tinta Bolsa 1,000 10–11 0,100-0,150
  • Denominación comercial: Calamar de potera
  • Nombre científico: Loligo vulgaris
  • Método de producción: Capturado
  • Zona de captura: FAO 34
  • Arte de pesca: Sedales y anzuelos. Líneas de mano y líneas de caña (manuales)

El producto se envía ultracongelado: es el proceso innovador de congelación a -42 grados. El producto sufre un enfriamiento brusco para alcanzar rápidamente la temperatura máxima de cristalización en un tiempo no superior a dos horas y a una temperatura muy baja.

Todo ello permite que el producto mantenga las propiedades originales hasta el momento de su descongelación y consumo, manteniendo su frescura, ya que se paraliza la actividad química y bacteriológica evitando el desarrollo de microorganismos y la pérdida de nutrientes.

La medida del blíster es 210×330 mm.

La preparación de los pedidos se realizan en salas atemperadas (entre -1º y 4ºC). Entregamos en caja de EPS con hielo seco y, esta a su vez, en caja de cartón.

Se entregará los viernes antes de las 13:30 horas, siendo el horario máximo de solicitud del pedido las 14:00 horas del miércoles.

Para una descongelación segura y fácil, cuando lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C.

La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles.

Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -42ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.

Mantener a -18º y no volver a congelar una vez descongelado.

Los moluscos cefalópodos tienen una gran variedad de formas de cocinar, pero a la plancha es una de las opciones más utilizadas, y dado su proceso de higienización y congelación a -40ºC es un producto ideal para su consumo en arroces, guisos y parrilla.

Recuerda no cocinar en exceso este producto para obtener toda su textura y sabor, manteniendo su jugo.

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