Dados de Sepia de Potera

Libre de
Anisakis

Ultra
Congelado

Sin
espinas

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  • Denominación comercial: Sepia
  • Nombre científico: Sepia officinalis
  • Método de producción: Capturado
  • Zona de captura: FAO 34
  • Arte de pesca: Sedales y anzuelos. Líneas de mano y líneas de caña (manuales)

El producto se envía ultracongelado: es el proceso innovador de congelación a -42 grados. El producto sufre un enfriamiento brusco para alcanzar rápidamente la temperatura máxima de cristalización en un tiempo no superior a dos horas y a una temperatura muy baja.

Todo ello permite que el producto mantenga las propiedades originales hasta el momento de su descongelación y consumo, manteniendo su frescura, ya que se paraliza la actividad química y bacteriológica evitando el desarrollo de microorganismos y la pérdida de nutrientes.

La preparación de los pedidos se realizan en salas atemperadas (entre -1º y 4ºC). Entregamos en caja de EPS con hielo seco y, esta a su vez, en caja de cartón.

Se entregará los viernes antes de las 13:30 horas, siendo el horario máximo de solicitud del pedido las 14:00 horas del miércoles.

Para una descongelación segura y fácil, cuando lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C.

La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles.

Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -42ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.

Mantener a -18º y no volver a congelar una vez descongelado.

Los moluscos cefalópodos tienen una gran variedad de formas de cocinar, pero a la plancha es una de las opciones más utilizadas, y dado su proceso de higienización y congelación a -42ºC es un producto ideal para su consumo en arroces, guisos y parrilla.

Recuerda no cocinar en exceso este producto para obtener toda su textura y sabor, manteniendo su jugo.

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Dados de Sepia de Potera

Libre de
Anisakis

Ultra
Congelado

Sin
espinas

OPCIÓN ARTE DE PESCA PVP
Bolsa 0,5 Kg. Sedales y anzuelos (lineas de mano y lineas de caña manuales) 29,00 €/Kg.
Bolsa 2 Kg. Sedales y anzuelos (lineas de mano y lineas de caña manuales) 25,50 €/Kg.

La sepia es un molusco cefalópodo, el más popular de la cocina mediterránea ya que tiene un gran valor nutricional. Su gran contenido en yodo la hace una gran aliada de nuestra dieta mediterránea, ya que contiene vitamina E y selenio. Destaca por su alto contenido en proteínas, y son ricas en aminoácidos esenciales.

Sus aplicaciones en tu cocina pueden ser muchas, variadas y muy sabrosas. Un MARSINESPINAS te las ofrece cortadas, preparadas y listas para consumir. Ha sido cortada de forma manual a cuchillo.

 

OPC. ENVASE PESO Kg. ENVASE REND.
0,5 Kg. Bolsa 0,500 68%
2 Kg. Bolsa 2,000 68%
  • Denominación comercial: Sepia
  • Nombre científico: Sepia officinalis
  • Método de producción: Capturado
  • Zona de captura: FAO 34
  • Arte de pesca: Sedales y anzuelos. Líneas de mano y líneas de caña (manuales)

El producto se envía ultracongelado: es el proceso innovador de congelación a -42 grados. El producto sufre un enfriamiento brusco para alcanzar rápidamente la temperatura máxima de cristalización en un tiempo no superior a dos horas y a una temperatura muy baja.

Todo ello permite que el producto mantenga las propiedades originales hasta el momento de su descongelación y consumo, manteniendo su frescura, ya que se paraliza la actividad química y bacteriológica evitando el desarrollo de microorganismos y la pérdida de nutrientes.

La preparación de los pedidos se realizan en salas atemperadas (entre -1º y 4ºC). Entregamos en caja de EPS con hielo seco y, esta a su vez, en caja de cartón.

Se entregará los viernes antes de las 13:30 horas, siendo el horario máximo de solicitud del pedido las 14:00 horas del miércoles.

Para una descongelación segura y fácil, cuando lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C.

La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles.

Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -42ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.

Mantener a -18º y no volver a congelar una vez descongelado.

Los moluscos cefalópodos tienen una gran variedad de formas de cocinar, pero a la plancha es una de las opciones más utilizadas, y dado su proceso de higienización y congelación a -42ºC es un producto ideal para su consumo en arroces, guisos y parrilla.

Recuerda no cocinar en exceso este producto para obtener toda su textura y sabor, manteniendo su jugo.

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