Lenguado eviscerado

Libre de
Anisakis

Ultra
Congelado

Sin
espinas

lenguado-galeria
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  • Denominación comercial: Lenguado rubio
  • Nombre científico: Solea Senegalensis
  • Método de producción: Capturado
  • Zona de captura: FAO 34
  • Arte de pesca: Redes de enmalle y similares (trasmallos)

El producto se envía ultracongelado: es el proceso innovador de congelación a -42 grados. El producto sufre un enfriamiento brusco para alcanzar rápidamente la temperatura máxima de cristalización en un tiempo no superior a dos horas y a una temperatura muy baja. Todo ello permite que el producto mantenga las propiedades originales hasta el momento de su descongelación y consumo, manteniendo su frescura, ya que se paraliza la actividad química y bacteriológica evitando el desarrollo de microorganismos y la pérdida de nutrientes.

La preparación de los pedidos se realizan en salas atemperadas (entre -1º y 4ºC). Entregamos en caja de EPS con hielo seco y, esta a su vez, en caja de cartón.

Se entregará los viernes antes de las 13:30 horas, siendo el horario máximo de solicitud del pedido las 14:00 horas del miércoles.

Para una descongelación segura y fácil, cuando lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C.

La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles.

Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -42ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.

Mantener a -18º y no volver a congelar una vez descongelado.

Es ideal para para preparar a la plancha, horno, parrilla, a la sal…

Recomendable, para 100 g cocinar dos minutos y así sucesivamente, según vaya aumentando el gramaje (200 g sería 4 minutos).

Dado su proceso de higienización y congelación a -42º es un pescado ideal para consumir crudo, ya que está libre de anisakis, y es un producto ideal para la preparación de recetas de sashimi, sushi, ceviche, tartar, poke, carpaccios… Con la mayor seguridad en tu cocina para disfrutar de su sabor más natural.

Lenguado eviscerado

Libre de
Anisakis

Ultra
Congelado

Sin
espinas

OPCIÓN ARTE DE PESCA PVP
G – GG Redes de enmalle y similares (trasmallos) 29,45 €/Kg.

El lenguado rubio es un pescado blanco con unas carnes muy sabrosas, magra, firme y un sabor muy delicado. Un pescado muy introducido en nuestra dieta mediterránea.

Este pescado blanco es rico en minerales, ácidos grasos Omega-3 y vitaminas del grupo B y también en ácido fólico, así como en minerales como el fósforo, el yodo y el hierro.

Un MARSINESPINAS te da la oportunidad de consumir lenguado rubio totalmente eviscerado y con sus escamas, listo para su consumo.

OPC. ENVASE PESO Kg. ENVASE Nº PIEZAS REND.
G – GG Al vacío 0,500-1,250 1 95%
  • Denominación comercial: Lenguado rubio
  • Nombre científico: Solea Senegalensis
  • Método de producción: Capturado
  • Zona de captura: FAO 34
  • Arte de pesca: Redes de enmalle y similares (trasmallos)

El producto se envía ultracongelado: es el proceso innovador de congelación a -42 grados. El producto sufre un enfriamiento brusco para alcanzar rápidamente la temperatura máxima de cristalización en un tiempo no superior a dos horas y a una temperatura muy baja. Todo ello permite que el producto mantenga las propiedades originales hasta el momento de su descongelación y consumo, manteniendo su frescura, ya que se paraliza la actividad química y bacteriológica evitando el desarrollo de microorganismos y la pérdida de nutrientes.

La preparación de los pedidos se realizan en salas atemperadas (entre -1º y 4ºC). Entregamos en caja de EPS con hielo seco y, esta a su vez, en caja de cartón.

Se entregará los viernes antes de las 13:30 horas, siendo el horario máximo de solicitud del pedido las 14:00 horas del miércoles.

Para una descongelación segura y fácil, cuando lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C.

La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles.

Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -42ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.

Mantener a -18º y no volver a congelar una vez descongelado.

Es ideal para para preparar a la plancha, horno, parrilla, a la sal…

Recomendable, para 100 g cocinar dos minutos y así sucesivamente, según vaya aumentando el gramaje (200 g sería 4 minutos).

Dado su proceso de higienización y congelación a -42º es un pescado ideal para consumir crudo, ya que está libre de anisakis, y es un producto ideal para la preparación de recetas de sashimi, sushi, ceviche, tartar, poke, carpaccios… Con la mayor seguridad en tu cocina para disfrutar de su sabor más natural.

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