Salmonete de Roca eviscerado

Libre de
Anisakis

Ultra
Congelado

Sin
espinas

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  • Denominación comercial: Salmonete de Roca.
  • Nombre científico: Mullus surmuletus
  • Método de producción: Capturado
  • Zona de captura: FAO 34
  • Arte de pesca:
    • Fritura: Redes de arrastre
    • Mix: Redes de arrastre
    • G: Redes de enmalle y similares (trasmallos)

El producto se envía ultracongelado: es el proceso innovador de congelación a -42 grados. El producto sufre un enfriamiento brusco para alcanzar rápidamente la temperatura máxima de cristalización en un tiempo no superior a dos horas y a una temperatura muy baja. Todo ello permite que el producto mantenga las propiedades originales hasta el momento de su descongelación y consumo, manteniendo su frescura, ya que se paraliza la actividad química y bacteriológica evitando el desarrollo de microorganismos y la pérdida de nutrientes.

La preparación de los pedidos se realizan en salas atemperadas (entre -1º y 4ºC). Entregamos en caja de EPS con hielo seco y, esta a su vez, en caja de cartón.

Se entregará los viernes antes de las 13:30 horas, siendo el horario máximo de solicitud del pedido las 14:00 horas del miércoles.

Para una descongelación segura y fácil, cuando lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C.

La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles.

Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -42ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.

Mantener a -18º y no volver a congelar una vez descongelado.

Es ideal para para preparar a la plancha, horno, parrilla, a la sal…

Recomendable, para 100 g cocinar dos minutos y así sucesivamente, según vaya aumentando el gramaje (200 g sería 4 minutos).

Dado su proceso de higienización y congelación a -42º es un pescado ideal para consumir crudo, ya que está libre de anisakis, y es un producto ideal para la preparación de recetas de sashimi, sushi, ceviche, tartar, poke, carpaccios… Con la mayor seguridad en tu cocina para disfrutar de su sabor más natural.

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Salmonete de Roca eviscerado

Libre de
Anisakis

Ultra
Congelado

Sin
espinas

OPCIÓN ARTE DE PESCA PVP
Fritura Redes de arrastre 26,20 €/Kg.
Mix Redes de arrastre 24,30 €/Kg.
G Redes de enmalle y similares (trasmallos) 29,40 €/Kg.

El salmonete es uno de los productos más codiciados por la alta cocina, su potencial sabor yodado es elegido para creaciones culinarias en innovación en las cocinas mediterráneas, ya que puede ser elaborado en todo tipo de preparaciones por su particular carne, de firme textura y sabor.

Se trata de un pescado semigraso, con un índice oleico bajo y también de bajo poder calórico, aunque su consumo continuo, aporta al organismo todos los aminoácidos esenciales, así como vitamina B, magnesio, fósforo, potasio y yodo.

Un MARSINESPINAS te presenta el salmonete totalmente eviscerado y con escamas, sus vísceras han sido extraídas y ha sido higienizado para su consumo, listo para consumir.

OPC. ENVASE PESO Kg. ENVASE Nº PIEZAS PESO PIEZA APROX. REND.
Fritura Al vacío 1 4–11 0,250 90%
Mix Al vacío 1 7–8 0,125-0,150 90%
G Al vacío 0,400-0,550 1 90%
  • Denominación comercial: Salmonete de Roca.
  • Nombre científico: Mullus surmuletus
  • Método de producción: Capturado
  • Zona de captura: FAO 34
  • Arte de pesca:
    • Fritura: Redes de arrastre
    • Mix: Redes de arrastre
    • G: Redes de enmalle y similares (trasmallos)

El producto se envía ultracongelado: es el proceso innovador de congelación a -42 grados. El producto sufre un enfriamiento brusco para alcanzar rápidamente la temperatura máxima de cristalización en un tiempo no superior a dos horas y a una temperatura muy baja. Todo ello permite que el producto mantenga las propiedades originales hasta el momento de su descongelación y consumo, manteniendo su frescura, ya que se paraliza la actividad química y bacteriológica evitando el desarrollo de microorganismos y la pérdida de nutrientes.

La preparación de los pedidos se realizan en salas atemperadas (entre -1º y 4ºC). Entregamos en caja de EPS con hielo seco y, esta a su vez, en caja de cartón.

Se entregará los viernes antes de las 13:30 horas, siendo el horario máximo de solicitud del pedido las 14:00 horas del miércoles.

Para una descongelación segura y fácil, cuando lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C.

La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles.

Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -42ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.

Mantener a -18º y no volver a congelar una vez descongelado.

Es ideal para para preparar a la plancha, horno, parrilla, a la sal…

Recomendable, para 100 g cocinar dos minutos y así sucesivamente, según vaya aumentando el gramaje (200 g sería 4 minutos).

Dado su proceso de higienización y congelación a -42º es un pescado ideal para consumir crudo, ya que está libre de anisakis, y es un producto ideal para la preparación de recetas de sashimi, sushi, ceviche, tartar, poke, carpaccios… Con la mayor seguridad en tu cocina para disfrutar de su sabor más natural.

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